糖醋莲藕丸子
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时间:30分钟
食材清单
猪肉末
300g
、
莲藕
150g
、
葱花
5g 、
老抽
1勺,约3g 、
生抽
2勺,约10g 、
玉米淀粉
1勺,约10g 、
鸡蛋
1个 、
生姜末
2g
、
酱汁:
、
番茄酱
3勺,约30g 、
生抽
2勺,约10g 、
细砂糖
2勺,约10g 、
白醋
2勺,约10g 、
玉米淀粉
2勺,约10g 、
清水
250g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 食材准备
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2/10
点击查看大图 莲藕去皮,切成薄片后切成小碎丁。
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3/10
点击查看大图 莲藕丁加入肉末中,加入葱花、生姜末、老抽、生抽、玉米淀粉。
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4/10
点击查看大图 打入一个鸡蛋,用筷子往一个方向搅拌上劲。
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5/10
点击查看大图 汤锅烧一锅水,水开后转小火,保持微微沸腾的状态;戴上一次性手套,取适量肉馅用虎口处挤压出丸子,用勺子刮入水中。
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6/10
点击查看大图 中小火煮至丸子变色,浮起后煮约2-3分钟就可以捞出了。(Tips:这里需要注意煮丸子的火候不能太大,小火慢煮能够让丸子定型不易散开)
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7/10
点击查看大图 把酱汁中的所有材料混合均匀。
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8/10
点击查看大图 倒入不粘锅中,中小火煮至酱汁浓稠后倒入莲藕丸子,大火收汁,让丸子裹上满满的酱汁。
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9/10
点击查看大图 出锅时再撒上少许葱花点缀装饰就可以了。
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最后一步
点击查看大图 这一盘要是端上桌,最快光盘的就非它莫属了,色香味俱全,从年头一直吃到年尾,怎么都吃不腻,越吃越上瘾!
小贴士
熟练耗时:45分钟 工具:不粘锅、汤锅
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-01-12
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