三鲜米线
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
米线
一把 、
青菜
一棵 、
黑木耳
少许 、
豆皮
2小张 、
咸肉
4片 、
西红柿
3片 、
平菇
1朵 、
猪肝
10片 、
猪血
3片 、
豆芽
1小把 、
白胡椒粉
少许
、
料酒
少许 、
盐
适量 、
油
适量 、
姜末
少许
、
葱花
少许 、
淀粉
少许 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 干米线一把。（四川米线）
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2/15
点击查看大图 加开水泡发。
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3/15
点击查看大图 准备好所有食材，洗干净。猪肝切片用温水淘洗三遍挤干水份，放盐，料酒，白胡椒粉腌制五分钟后再放淀粉。
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4/15
点击查看大图 锅热下油，不用太多。
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5/15
点击查看大图 咸肉片小火爆香。
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6/15
点击查看大图 放西红柿片炒出汁。
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7/15
点击查看大图 放姜末炒一会。
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8/15
点击查看大图 加水，放干豆皮，干豆腐皮要煮得久一点，所以要先放。
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9/15
点击查看大图 平菇是后面加上的，差点忘拍了。
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10/15
点击查看大图 水开后放平菇，先煮着。
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11/15
点击查看大图 这时候给猪肝裹上淀粉放一边备用。
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12/15
点击查看大图 水再开了依次放入：木耳，猪血，豆芽，青菜，煮2分钟左右。
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13/15
点击查看大图 下米粉。
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14/15
点击查看大图 将猪肝一片片的放下去，再煮上2分钟左右。
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最后一步
点击查看大图 起锅前加盐和白胡椒粉调味即可。撒上葱花，就可享用。
小贴士
配菜随自己喜好添加，难熟的先放。 米粉用的四川米粉，耙叽叽那种。 猪肝煮久了容易老。
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展开全部15个步骤
发布于 2023-01-10
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