#味达美年味小馆#小碗扣肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切方块,纯净水开+姜片+料酒+肉方,煮40分钟充分煮熟。
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点击查看大图 猪皮涂老抽,晾干
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点击查看大图 平底锅放少许油,煎猪皮面
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4/12
点击查看大图 其他面微煎整形
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5/12
点击查看大图 干香菇用纯净水泡开,改刀
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6/12
点击查看大图 肉方切薄片,越薄越好
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7/12
点击查看大图 调料汁:生抽+老抽+料酒+酱豆腐+蚝油+白糖
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8/12
点击查看大图 每一片沾足料汁
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点击查看大图 猪皮面朝下,码放好
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点击查看大图 上面放香菇
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点击查看大图 表面盖两片姜
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最后一步
点击查看大图 开大火蒸半小时后,小火蒸一个小时,扣入盘中,可食,肥而不腻,片片入味,肥肉入口软糯,瘦肉不柴,下饭好菜,年味十足。
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发布于 2023-01-08
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