#味达美年味小馆#新手也能做成功的酱牛肉！肉酥 筋软 味道香
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腱子
2kg 、
味达美生抽
300g
、
6月鲜黄豆酱
30g
、
盐
适量 、
姜片
30g 、
洋葱
半个 、
八角
2个 、
草果
1个
、
香叶
5/6片 、
桂皮
1、2段 、
花椒
1勺 、
干辣椒
4、5根 、
清水
适量 、
陈皮
1片 烹饪步骤
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点击查看大图 先将牛腱子洗净
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点击查看大图 浸泡在清水中3小时以上，中间需多次换水
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点击查看大图 用生抽将牛腱子冰箱冷藏腌制一晚
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点击查看大图 将肉，生抽，水加足量
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5/14
点击查看大图 下火煮开，撇去浮沫
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6/14
点击查看大图 准备香料
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7/14
点击查看大图 将香料，甜面酱放锅中
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8/14
点击查看大图 将豆腐乳放锅中
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点击查看大图 加入生姜，洋葱
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10/14
点击查看大图 用似开未开的状态煮2小时左右
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11/14
点击查看大图 煮到8成熟，筷子插上去又阻力感即可
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12/14
点击查看大图 放到自然凉，冰箱冷藏一晚，再切片
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13/14
点击查看大图 肉片不散，鲜香入味，过年家宴不可或缺
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最后一步
点击查看大图 卤牛肉汤汁还可以做牛肉面也是绝绝子
小贴士
牛腱子千万不要煮过
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展开全部14个步骤
发布于 2023-01-08
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