#食在幸福年 总有新花样#挑战成功 花椒紫苏烧牛蛙
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
牛蛙
6只 、
洋葱
1个 、
大葱
1根 、
大蒜
10瓣 、
盐
克 、
糖
适量 、
生抽
适量 、
料酒
半勺 、
姜
一块 、
蚝油
少许 、
紫苏
适量 、
食用油
适量 、
胡椒粉
适量 、
淀粉
5勺
烹饪步骤
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点击查看大图 牛蛙洗干净泡去血水。
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2/22
点击查看大图 泡好了沥干水份。
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3/22
点击查看大图 做点葱姜水,姜葱拍散加盐揉出姜葱汁加些料酒泡出葱姜水准备腌制牛蛙。
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4/22
点击查看大图 牛蛙里面加蚝油、生抽、胡椒粉、姜葱、盐糖。
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5/22
点击查看大图 拌匀了,腌制30分钟,中间要翻动几次哈。
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6/22
点击查看大图 担心不放辣椒腥味重,准备了点青花椒。
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7/22
点击查看大图 当然了紫苏是不能少的!
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8/22
点击查看大图 切了一个洋葱在砂锅里面垫底。
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9/22
点击查看大图 大葱也要一些。
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10/22
点击查看大图 这时候牛蛙腌制的差不多了,把葱姜挑出去,加淀粉。
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11/22
点击查看大图 淀粉拌匀之后再加一些油拌匀。
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12/22
点击查看大图 牛蛙下锅炸了。
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13/22
点击查看大图 分了四锅炸的,炸好了。
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14/22
点击查看大图 切点葱段和葱花。
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15/22
点击查看大图 姜、蒜、葱段先后下锅煸出香味。
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16/22
点击查看大图 牛蛙下锅,加半罐啤酒,再加些生抽、盐糖、胡椒粉调味。
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17/22
点击查看大图 砂锅烧热后洋葱丝和大葱丝垫底。
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18/22
点击查看大图 牛蛙开锅之后加紫苏叶。
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19/22
点击查看大图 牛蛙倒进砂锅,盖锅盖烧3分钟左右。
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20/22
点击查看大图 加葱花进去,再盖半分钟锅盖。
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点击查看大图 打开锅盖后加青花椒,烧油浇在青花椒上面就可以了。
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最后一步
点击查看大图 开吃!鲜嫩!
小贴士
1.牛蛙腌制半个小时就可以了,不要太久。 2.加淀粉时注意把腌制牛蛙的汤倒干净,加淀粉拌匀后不要有水。 3.记得加淀粉后,还要再加些油,虾牛蛙时不粘锅。
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展开全部22个步骤
发布于 2023-01-07
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