西湖醋鱼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这些是需要用到的食材；
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点击查看大图 鱼收拾干净，擦去内腹黑膜与表面黏膜；
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点击查看大图 第1刀将整条鱼从鱼尾往鱼头方向片开，分雌雄两片。也可以用厨房剪对半剪开；
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点击查看大图 第2刀在雌片背部内侧肉较厚的地方纵向划一刀；
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点击查看大图 最后5刀在雄片上切斜刀，倒数第2刀将鱼身切断；
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点击查看大图 先来煮鱼汤。锅中倒入足量的清水，加入盐、'太太乐原味鲜'料酒（葱姜），煮开。'太太乐原味鲜'料酒（葱姜）在陈酿黄酒中添加了生姜和葱，所以在煮鱼汤过程中就算不再放葱姜，也能去除鱼腥、提升鱼鲜味，令鱼汤更加鲜美；
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点击查看大图 雌雄鱼片先后放入锅中，大火煮5分钟；
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点击查看大图 将鱼小心捞出摆入盘中；
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点击查看大图 接下来，用鱼汤煮糖醋汁。将锅中鱼汤重新煮沸；
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点击查看大图 倒入'太太乐'糖醋排骨调味料，大火煮至粘稠，一包即可搞定一道硬菜，准备年夜饭也可以简单方便；
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点击查看大图 将糖醋汁淋在鱼身上；
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点击查看大图 最后装饰些许香菜即成！
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最后一步
点击查看大图 咸酸中略带一点甜，鱼肉蘸取糖醋汁入口，软嫩清淡，回味中还能吃出一丝湖蟹的味道！
小贴士
1、传统西湖醋鱼选用的是草鱼，大家可以结合自身情况用鲈鱼、桂鱼等河鱼进行制作； 2、这道西湖醋鱼全程没有另加葱姜，也没有起油锅，口感十分清爽。在年夜饭的餐桌上，不仅适合孩子，老年人也可以吃。
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发布于 2023-01-07
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