#2022双旦烘焙季-奇趣赛#开心果乳酪软欧

Name: #2022双旦烘焙季-奇趣赛#开心果乳酪软欧
Ingredients: 法国老面材料：; 法式面包粉（没有法式粉的可用高筋70克低筋30克） 100克; 酵母 1克; 水 70克; 盐 2克; 烫种材料：; 高筋面粉 50克; 细砂糖 5克; 盐 0.5克; 开水 45克; 主面团材料：; 高筋面粉 700克; 细砂糖 40克; 全蛋液 50克; 牛奶 415克; 盐 10克; 酵母 7克; 黄油 60克; 开心果酱 35克; 做好的烫种 全部加进去; 做好的法国老面 全部加进去; 夹心材料：; 奶油奶酪 320克; 细砂糖 20克; 开心果碎 80克

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时间：30分钟

食材清单

法国老面材料：

、

法式面包粉（没有法式粉的可用高筋70克低筋30克） 100克

、酵母 1克、水 70克、盐 2克、

烫种材料：

、高筋面粉 50克、细砂糖 5克、盐 0.5克、

开水 45克

、

主面团材料：

、高筋面粉 700克、细砂糖 40克、

全蛋液 50克

、牛奶 415克、盐 10克、酵母 7克、黄油 60克、

开心果酱 35克

、

做好的烫种全部加进去

、

做好的法国老面全部加进去

、

夹心材料：

、奶油奶酪 320克、细砂糖 20克、

开心果碎 80克

烹饪步骤

小贴士

新手操作的话可以预留一点液体，看着面团的状态再添加。时间和温度按照自己烤箱实际的调节。大烤箱和小烤箱本身存在着差异，用风炉和非风炉烤的温度也不一样，做得多和做得少温度也要适当调节。法国老面和烫种都提前一晚先操作好。

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发布于 2023-01-07

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