养生番茄山药鸡蛋羹
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 烧一点开水，将两个小番茄放进去烫一下，将皮撕下来。
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2/9
点击查看大图 切成小丁备用。
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3/9
点击查看大图 拿一节铁棍山药，去皮后像拍大蒜一样的拍碎。
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4/9
点击查看大图 再剁的细碎备用。
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5/9
点击查看大图 锅里倒入适量的猪油，将山药碎倒进去炒三分钟左右炒得微微焦黄。
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6/9
点击查看大图 将番茄倒进去翻炒三分钟。
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7/9
点击查看大图 番茄的汤汁都炒干了。
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8/9
点击查看大图 加入适量的清水和盐，炖煮三分钟再倒入100g肉沫煮一分钟。（肉沫用筷子搅拌散开）
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最后一步
点击查看大图 一个鸡蛋打散倒入，最后再切入少许青蒜叶，煮一分钟撒上少许黑胡椒粉出锅。
小贴士
先翻炒山药，让山药的表面微微焦黄，这样不仅可以增加香气，还可以去掉山药的土腥味儿。 有人可能不知道我的使用的量，番茄去皮后净重240g，山药去皮后净重也是240g，是1:1的量。盐的使用量更简单了，直接尝一下咸淡就可以了。 肉沫不需要额外处理，因为山药含有大量的淀粉，放在汤里煮一分钟很嫩。
4/9
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发布于 2023-01-06
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