冬瓜肉丸汤#袋福到万家#
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 冬瓜削皮切块。
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点击查看大图 猪肉剁碎,也可以直接在市场上买绞好的肉馅。
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点击查看大图 把葱姜切碎,放入花椒,放入清水,把葱姜多攥一攥,攥出里面的汁水,泡10分钟。
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点击查看大图 放入一勺生抽,一勺五香粉,一勺盐,一个蛋清,一勺淀粉,把葱姜水也倒入肉馅中,水不要太多,大概100g肉一勺水。剩余的葱姜水不要扔。
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点击查看大图 搅拌均匀。
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点击查看大图 之后一个方向搅拌把肉馅上劲,筷子能立住就说明上劲了。
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点击查看大图 锅中热油,放入冬瓜,炒一到两分钟。
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点击查看大图 放入足量的水,把剩余的葱姜水倒入锅中,大火烧开。
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点击查看大图 把肉馅放在勺子里,攥成肉丸形状。(简单方法:可以直接用勺子舀出肉馅,用手轻轻捏一下),把火调到中火。勺子放到水面上,把肉丸放到水中。
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点击查看大图 全部放入后小火煮10分钟就可以了。放入枸杞,尝尝汤的咸淡,根据个人口味加入适量的盐。
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最后一步
点击查看大图 盛出!撒入适量的葱花,太好喝了,肉丸也入味!
小贴士
1.肉馅一定要上劲!这个需要一点时间。
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发布于 2023-01-05
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