卤牛腱子（家常懒人版）

宇澄妈

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  买了大半个牛腱子，2斤多一点，买回来泡清水泡了2小时的样子，后洗了下泡海天生抽泡了7小时左右，生抽看着加淹没了肉的大半，中间翻了4次，这样可以均匀入味

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  3L的砂锅放牛肉，放清水，把腌肉的生抽全倒进来，放生姜，卤料包，大蒜子，（有豆腐肉可以丢2块进去，我忘记放了）水位到锅的平面，开大火煮，水开几分钟后，把浮沫捞起来，煤气关最小火。炖1个半小时，中间记得翻身，我的晚了点点翻，有一面烧焦了点。但不影响口感！炖后泡囟水一晚上（第二天早上捞起来，卤水可以过滤掉渣渣煮面用）捞起牛肉冷却放冰箱，我的放了2天没时间弄，正常6小时就差不多了

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  想吃的时候切片直接吃，调酱吃都可以，时间不够我们就这样吃了，这是第二盘，第一盘忘记拍照了

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  卤好的肉肉看着是不是食欲满满呢，酱香十足，咸度也刚好，就这样吃，好吃不胖

• 最后一步
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  早餐。夜宵想吃面了，放一点点盐，煮好之后放牛肉，放小5小勺卤水。（我是面煮了又捞起来，起锅放油爆小米辣5'个姜，放水，放了一小勺子盐，再放肉后面的步骤，卤水已经有咸味了，所以放起来自己看着放）简直我在外面吃的味道一样6666小孩干一碗，牛肉吃了2餐没了。

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发布于 2023-01-04

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