红糖发糕
2226人浏览 · 22人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/5
红糖用开水化开,面吸水好的话可以放水到270-280把疙瘩碾碎,水凉至30°左右
-
2/5
倒入酵母,倒入面粉,搅拌至絮状倒入熟油,熟油放凉放入
-
3/5
揉面5分钟至光滑,放到热一些的房间醒发1小时左右 面团到原来1.5-2倍,枣剪碎,如果枣比较干,提前泡一下水
-
4/5
加入泡打粉,放点水把泡打粉化开。面团揉均匀,放到蒸屉上,下面放30多°的温水,不能太热,二次醒发至原来二倍大左右,把枣碎粘到面上
-
最后一步
这步最重要,小火整,温度不高时有利于醒发,小到中火10-20分钟,看面团已经明显变大改为大火,算前面小火一共蒸40分钟。不能直接大火。以免酵母上来就被烫死。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-01-01
换一个做法相关分类
相关推荐