#东古滋味 幸福百味#炖肘骨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
肘骨
3个
、
葱
适量 、
姜
6片 、
蒜
3瓣 、
花椒大料
适量
、
香叶
3片 、
干辣椒
1个 、
东古老抽
2勺
、
东古一品鲜
1勺
、
东古葱姜料酒
1勺
、
糖
1勺 、
面酱
1勺 、
盐
1勺半 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 肘骨先用热水焯下，焯时加入东古葱姜料酒，焯好盛出备用
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2/12
点击查看大图 锅里放油，油热加入1勺糖，炒出糖色，加入焯好的肘骨，把肘骨水份炒干
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3/12
点击查看大图 加入1勺东古一品鲜2勺东古生抽1勺面酱
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4/12
点击查看大图 炒至上色
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5/12
点击查看大图 加入烧开的水，没过骨头
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6/12
点击查看大图 加入葱姜蒜干辣椒
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7/12
点击查看大图 加入花椒大料香叶
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8/12
点击查看大图 锅开撇去浮沫
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9/12
点击查看大图 大火烧开后小火炖30分钟
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10/12
点击查看大图 加入1勺半盐接着炖30分钟，再大火收汁即可
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11/12
点击查看大图 装了一盘
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最后一步
点击查看大图 又装了一盆。
小贴士
炖前要用料酒焯下，去掉血腥味；先大火烧开再小火慢炖，炖八成熟后再加盐，最后用大火收汁，骨头更入味。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-12-31
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