豆皮红烧肉
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 千张豆皮泡水洗净
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点击查看大图 折叠，切成2厘米左右的条
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点击查看大图 拆开，系成纽扣的形状，这样炖起来豆皮不容易散开。
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点击查看大图 都系好，放在盆中备用。
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点击查看大图 将五花肉放入开水中煮10分钟，去除浮沫，煮熟，捞出，切成适当大小的肉块。
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点击查看大图 准备葱、姜片、八角、冰糖
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点击查看大图 在小碗中加入半勺老抽，一勺生抽，一块豆腐乳
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点击查看大图 锅烧热，放入煮熟的五花肉，加入盘中的葱蒜等，翻炒出油，将肉中的油都炒出来。一定要把油炒出来，口感才不腻。
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点击查看大图 炒出油后，加入小碗中的调味汁儿，继续翻炒。
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点击查看大图 翻炒至均匀上色即可。
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点击查看大图 换一个大一点的炖锅，将五花肉、豆皮一起放进去，加水没过食材。
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点击查看大图 锅烧开后，转小火炖一个小时。过程随时留意，避免锅烧干。
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点击查看大图 想省事儿吃特别入口即化的，上一步可以转在高压锅内炖。
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点击查看大图 小碗中加入水淀粉，盐，凉开水搅拌均匀。
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点击查看大图 倒入锅中，翻炒几下，收汁儿。
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点击查看大图 在高压锅中的肉已经是入口即化的口感啦。
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最后一步
点击查看大图 撒上一些芝麻，搭配喜欢的主食，香糯的红烧肉豆皮就做好啦。
小贴士
加豆腐乳更像东坡肉的，不喜欢咸甜味的朋友可以不放冰糖和腐乳。
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发布于 2022-12-30
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