豆皮红烧肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 千张豆皮泡水洗净
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点击查看大图 折叠,切成2厘米左右的条
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点击查看大图 拆开,系成纽扣的形状,这样炖起来豆皮不容易散开。
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点击查看大图 都系好,放在盆中备用。
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点击查看大图 将五花肉放入开水中煮10分钟,去除浮沫,煮熟,捞出,切成适当大小的肉块。
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点击查看大图 准备葱、姜片、八角、冰糖
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点击查看大图 在小碗中加入半勺老抽,一勺生抽,一块豆腐乳
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点击查看大图 锅烧热,放入煮熟的五花肉,加入盘中的葱蒜等,翻炒出油,将肉中的油都炒出来。一定要把油炒出来,口感才不腻。
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点击查看大图 炒出油后,加入小碗中的调味汁儿,继续翻炒。
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点击查看大图 翻炒至均匀上色即可。
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点击查看大图 换一个大一点的炖锅,将五花肉、豆皮一起放进去,加水没过食材。
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点击查看大图 锅烧开后,转小火炖一个小时。过程随时留意,避免锅烧干。
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点击查看大图 想省事儿吃特别入口即化的,上一步可以转在高压锅内炖。
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点击查看大图 小碗中加入水淀粉,盐,凉开水搅拌均匀。
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点击查看大图 倒入锅中,翻炒几下,收汁儿。
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点击查看大图 在高压锅中的肉已经是入口即化的口感啦。
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最后一步
点击查看大图 撒上一些芝麻,搭配喜欢的主食,香糯的红烧肉豆皮就做好啦。
小贴士
加豆腐乳更像东坡肉的,不喜欢咸甜味的朋友可以不放冰糖和腐乳。
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发布于 2022-12-30
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