【杂粮芋头糕】
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
芋头 (切丁或擦丝)
500 克
、
虾米 (泡软切碎)
50 克
、
红葱切片炸成葱酥 (或买来的葱酥,大约 3 大勺)
80 克
、
陈米/籼米 (可用basmati 米)
1 杯/150 克
、
杂粮米 (我用韩国产的杂粮米)
1 杯/150 克
、
水
3 杯/ 700 克 、
木薯粉/粟米粉
3 大勺
、
五香粉
1/5 小勺 、
胡椒粉
1/4 小勺 、
盐
1 小勺 或 适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 先把红葱切薄片.
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2/15
点击查看大图 锅里倒入半杯油,加热之后把红葱炸酥,滴干油备用。(沥出来的葱油留下来炒菜或炒面条/米粉,非常香噢!)。
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3/15
点击查看大图 籼米和杂粮米分别洗净泡水两个小时沥干
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4/15
点击查看大图 加入3 杯的水和盐,五香粉和胡椒粉入破壁机搅拌成糊状。
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5/15
点击查看大图 芋头切丁.
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6/15
点击查看大图 虾米泡开剁碎.
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7/15
点击查看大图 在刚刚炸红葱片的锅里(留下2大勺左右的油),把虾米爆香.把芋头丁倒入锅里和虾米一起炒,大约5分钟至芋头变得有点透明。
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8/15
点击查看大图 然后把米糊倒入,中小火一边煮一遍搅拌,至米糊成团,铲子炒不太动的时候就好了。
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9/15
点击查看大图 把炒好的粉和材料装到抹了油的盆子里.
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10/15
点击查看大图 然后在表面抹一点油,用保鲜纸盖着然后慢慢压平。
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11/15
点击查看大图 放到蒸锅里,大火蒸50分钟-1个小时。
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12/15
点击查看大图 蒸好的芋头糕不要马上拿出来.
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13/15
点击查看大图 稍微冷却后切块.
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14/15
点击查看大图 和叁巴酱一起吃。
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最后一步
点击查看大图 第二天煎香了吃也很好吃的哦!
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2022-12-29
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