暖身美肤 老妈蹄花#食在幸福年 总有新花样#
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪脚
约850g 、
白芸豆
200g
、
当归
3g 、
红枣
8颗 、
生姜
1小块 、
料酒
2汤匙 、
盐
适量 、
小葱(蘸料)
适量
、
大蒜(蘸料)
适量
、
辣椒(蘸料)
适量
、
豉油(蘸料)
1汤匙
、
花椒面(蘸料)
少许
、
郫县豆瓣酱(蘸料)
1汤匙
、
花生油(蘸料)
适量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 将猪蹄清理干净,芸豆提前一晚清水泡发,红枣去核。
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2/6
点击查看大图 在清水加入猪蹄、姜片和料酒,汆烫出血水后,冲洗控干。
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3/6
点击查看大图 汤锅中放置猪蹄、姜片和当归,倒入4~5碗纯净水,加盖烧开后转小火煲1小时。
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4/6
点击查看大图 然后加入白芸豆,上汽后转小火,继续煲1小时。
-
5/6
点击查看大图 最后加入红枣,调入适量的食盐。
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最后一步
点击查看大图 嗜麻嗜辣的四川同胞,还是喜欢给软糯猪蹄搭配蘸酱:一般可用豆瓣酱、豉油和花椒面,加上葱花、蒜米等,浇上热油即可。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-12-29
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