“一夜暴富” 鲍鱼红烧肉

Name: “一夜暴富” 鲍鱼红烧肉
Ingredients: 五花肉块 500克; 鲍鱼 6个; 味达美初榨纯酿老抽 1勺; 味达美味极鲜酱油 2勺; 味达美臻品蚝油 1勺; 味达美臻品料酒 3勺; 姜片 5片; 葱段 3段; 香叶 1片; 食用油 适量; 小葱 1把

545447人浏览 · 28632人收藏 · 人做过

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

五花肉块 500克

、鲍鱼 6个、

味达美初榨纯酿老抽 1勺

、

味达美味极鲜酱油 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美臻品料酒 3勺

、姜片 5片、

葱段 3段

、香叶 1片、食用油适量、小葱 1把

烹饪步骤

1/15
点击查看大图

年夜饭大餐，做这道鲍鱼红烧肉。红烧肉肥而不腻，鲍鱼鲜香Q弹，太美味了！
2/15
点击查看大图

准备食材
3/15
点击查看大图

五花肉焯水，放入3片姜、3个葱段、1勺味达美臻品料酒，去腥去异味。
4/15
点击查看大图

五花肉冷水入锅，倒入调料，搅拌
5/15
点击查看大图

开火煮沸，捞出。
6/15
点击查看大图

调制红烧汁：味达美初榨纯酿老抽1勺、味达美味极鲜酱油2勺、味达美臻品蚝油1勺、味达美臻品料酒2勺，搅匀。调味品一直选味达美系列，都是0%添加防腐剂和调味剂的，吃着放心，菜味道也更醇正鲜香。
7/15
点击查看大图

小火把锅烧热，放油，油热，下五花肉，炒变微黄，加2姜片1香叶，翻炒。
8/15
点击查看大图

倒入红烧汁，翻炒均匀，用味达美初榨纯酿老抽，采用黑糖提色，不用炒糖色，菜品就可以红润透亮。
9/15
点击查看大图

加入没过肉块的热水，大火煮开，转小火炖50分钟。
10/15
点击查看大图

把鲍鱼清洗干净，肉从壳中取出，去内脏，刷干净，切花。
11/15
点击查看大图

红烧肉出锅前10-15分钟，放入鲍鱼
12/15
点击查看大图

后面几分钟，大火收汁。
13/15
点击查看大图

顶部撒点葱丝，鲜香美味的鲍鱼红烧肉就制作完成了。
14/15
点击查看大图

学会这道菜，过年家宴露一手吧！
最后一步
点击查看大图

红烧肉肥而不腻，鲍鱼鲜香Q弹，太美味了！

小贴士

1、如何处理鲍鱼：鲍鱼清洗外壳，表面，之后用勺子把肉从壳中挖出，去掉黑色内脏，挤出牙（很小）。用小刷子把肉上的黑色刷掉，洗干净。鲍鱼的正面用刀切十字花刀，别切到底，这样鲍鱼更加入味，且美观。 2、鲍鱼不易炖煮太久，大约10分钟左右，以免肉质变老。 3、不想炒糖色，就选择味达美初榨纯酿老抽，采用黑糖提色，菜品更佳红润透亮。

4/15

展开全部15个步骤

发布于 2022-12-27

换一个做法