蜜汁猪肉脯-凯度蒸烤箱
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉末（肥瘦：1:9）
400g
、
细砂糖
35g 、
料酒
10g 、
耗油
20g 、
味精
3g 、
盐
5g 、
胡椒粉
1g 、
生抽
3g 、
老抽
3g 、
红曲粉
3g（可不加）
、
蜂蜜水
蜂蜜30g+温水10g
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 猪肉末控干水分，加入以上调料（除蜂蜜和白芝麻外）混合均匀
-
2/4
点击查看大图 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时蜂蜜+清水兑成蜂蜜水，备用
-
3/4
点击查看大图 撕一块油纸（烤盘的两倍长），把1/2的肉末（分两次烤）平铺在油纸的一边，把另一边对折过来盖在面上，用擀面杖隔着油纸将肉末铺满油纸，擀平擀均匀紧实，越薄越好
-
最后一步
点击查看大图 把表面的油纸撕开裁掉，放入蒸烤箱底层，选择3D热风模式，160度先烤制10分钟取出，两面刷蜂蜜水，再放回烤箱里继续烤制5分钟，取出两面刷上蜂蜜水、撒上白芝麻，最后烤制5分钟即可 ，取出冷却切块装盘，密封保存
小贴士
此配方分量需要分成两份烤制，可以分成两个烤盘或者分开烤两次；肉脯越厚出水会越严重，在烤制过程中肉脯出水缩小是正常现象
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-12-26
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