#2022双旦烘焙季-奇趣赛#一棵圣诞树蛋糕
9.1万人浏览 · 2535人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 准备好蛋糕部分所有材料
-
2/21
点击查看大图 分离四个鸡蛋的蛋清蛋黄
-
3/21
点击查看大图 抹茶粉先和玉米油混
-
4/21
点击查看大图 用打蛋器搅打均匀
-
5/21
点击查看大图 再倒入牛奶搅拌均匀
-
6/21
点击查看大图 筛入金龙鱼低筋面粉
-
7/21
点击查看大图 用打蛋器划z字型搅拌至无干粉状态
-
8/21
点击查看大图 加入蛋黄
-
9/21
点击查看大图 z字手法把蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊
-
10/21
点击查看大图 在蛋白中加入几滴柠檬汁, 分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖,打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。
-
11/21
点击查看大图 取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
-
12/21
点击查看大图 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
-
13/21
点击查看大图 翻拌成均匀细腻的抹茶蛋糕糊
-
14/21
点击查看大图 28x28烤盘上提前铺油布,将完成的面糊从较高处倒入烤盘中,抹平后轻震出气泡。
-
15/21
点击查看大图 入预热好的烤箱中层,上下火150℃烘烤30分钟左右。
-
16/21
点击查看大图 烘烤结束抹茶蛋糕晾凉后,用大小不一的慕斯圈划出抹茶蛋糕圆片。
-
17/21
点击查看大图 一共八个蛋糕圆片
-
18/21
点击查看大图 淡奶油加入白砂糖
-
19/21
点击查看大图 用打蛋器打发至硬挺有明显纹路适合裱花的状态
-
20/21
点击查看大图 最大的蛋糕片上挤上奶油和栗子块
-
最后一步
点击查看大图 蛋糕圆片从大到小,一层奶油一层蛋糕片堆起来,就成了圣诞树
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2022-12-23
换一个做法相关分类
相关推荐