圣诞双色蛋糕卷#安佳新年聚会食谱#
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时间:30分钟
食材清单
牛奶(红丝绒)
20g
、
玉米油(红丝绒)
20g
、
低粉(红丝绒)
17g
、
红曲粉(红丝绒)
3g
、
牛奶(抹茶)
20g
、
玉米油(抹茶)
20g
、
低粉(抹茶)
17g
、
抹茶粉(抹茶)
3g
、
蛋黄
4个 、
蛋白
4个 、
白糖
50g 、
淡奶油
200g 、
白糖(入淡奶油)
20g
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 先将20g牛奶+20g玉米油搅匀至入化状态
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2/14
点击查看大图 筛入17g低粉+3g红曲粉混合物搅匀
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3/14
点击查看大图 再将另外20g牛奶+20g玉米油搅匀至入化状态
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4/14
点击查看大图 筛入17g低粉+3g抹茶粉混合物搅匀
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5/14
点击查看大图 2个蛋黄倒入红色面糊中搅匀
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6/14
点击查看大图 另2个蛋黄倒入绿色面糊中搅匀
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7/14
点击查看大图 50g糖分3次倒入4个蛋白中打至湿性发泡
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8/14
点击查看大图 蛋白一分为二,分别倒入两色面糊中拌匀
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9/14
点击查看大图 两色面糊分别装入裱花袋,分别挤入铺油布的烤盘中,烤箱上下火,中层,170°,10分钟
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10/14
点击查看大图 烤好后取出,倒扣晾凉
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11/14
点击查看大图 200g淡奶油+20g糖用电动打蛋器打发
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12/14
点击查看大图 蛋糕胚凉后翻面,再蛋糕胚上涂抹一层奶油
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13/14
点击查看大图 借助擀面杖卷起,入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分,在蛋糕卷表面挤上奶油,放上草莓+蓝莓进行装饰即可
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最后一步
点击查看大图 圣诞双色蛋糕卷
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展开全部14个步骤
发布于 2022-12-23
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