蓝莓葡萄干发糕

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  玉米自发粉放入一个大碗中。

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  加入一勺奶粉混合翻拌均匀。

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  接着加入适量的清水，搅拌成粘稠的糊状。

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  盖上盖子放在温暖的地方进行第1次发酵，体积发酵至原来的两倍大，从透明容器中能看出有很多细密的泡沫。

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  发酵好的面团糊快速搅拌一下，排出里面的空气。小碗中抹薄薄一层植物油，然后将面糊倒入到碗中。六分满即可。

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  撒上一些蓝莓干和葡萄干可以增加口感。将锅中的水烧至温温热，蒸格放入蒸锅中，进行二次发酵。二次发酵至模具的8分满。

• 最后一步
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  大火烧到冒热气，接着中火蒸25分钟左右。关火后焖5分钟再开锅。

发布于 2022-12-22

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