白菜猪肉包子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪腿肉
500克
、
大白菜
1颗 、
干香菇
3-4朵
、
葱
适量 、
姜
适量 、
花椒
少许 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
食盐
少许 、
面粉
500克 、
发酵粉
4克
、
食用油
适量 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 取一支大点的汤碗，将面粉、发酵粉倒入碗中，温水和面；揉好的面团放一旁醒发。
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2/11
点击查看大图 取适量葱、姜、花椒泡葱姜水备用。（我们家，主要是我，不爱吃葱姜蒜类的食物，可完全不放又总觉得少了点风味，所以换成了葱姜水啦！）
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3/11
点击查看大图 提前准备好猪肉馅儿。
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4/11
点击查看大图 一颗不是很大的大白菜，剁碎、捏去汁水备用；干香菇切碎备用（香菇的加入真是妙不可言呢）。
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5/11
点击查看大图 肉馅儿中加入适量食用油、食盐搅拌均匀；将葱姜水少量多次倒入猪肉馅儿中，每次倒入都按照同一方向搅打吸收水分。
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6/11
点击查看大图 肉馅儿中依次加入生抽、老抽搅拌均匀；随后将白菜、香菇末倒入馅儿中继续搅拌，肉馅儿制作完成！
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7/11
点击查看大图 将发酵至内部蜂窝状的面团揉搓排气，切分成大小相等的面剂子。
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8/11
点击查看大图 面剂子擀成中间略厚、周边略薄的皮儿；取适量馅儿包成包子。
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9/11
点击查看大图 包好的包子放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次醒发20分钟；醒发好后凉水大火开蒸；水开后计时20分钟关火；关火后不要着急掀锅盖，继续闷5分钟即可。
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10/11
点击查看大图 5分钟后美味的包子就出锅啦！
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最后一步
点击查看大图 成品。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-12-19
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