私家.秘制酱肉
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
2000克 、
生姜等材料
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 五花肉洗净切段,擦干净水份备用(其实不洗也可以的)
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2/10
点击查看大图 生姜35克,花椒6克,八角5克,香叶1.5克,桂皮2克洗净放入锅内,加老抽300克,生抽150克,黄酒150克,冰糖50克,
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3/10
点击查看大图 全部倒入锅内加热至边缘冒泡泡。搅拌至冰糖融化放凉,一定要把酱汁放凉,然后倒入高度白酒20克搅拌均匀,
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4/10
点击查看大图 放入五花肉段浸泡,因为我家开了地暖,所以我放在冰箱冷藏浸泡的,浸泡3天,每天拿出来把肉翻个面
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5/10
点击查看大图 3天后用棉线穿起来
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6/10
点击查看大图 酱肉享受日光浴呢!
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7/10
点击查看大图 挂在太阳底下晾晒的3天左右,然后收到阴凉的地方阴干10天左右
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8/10
点击查看大图 酱肉吃之前清洗一遍,然后直接蒸,我拿来炒花菜,蒸了30分钟,很香,如果直接蒸了吃,可以蒸久一点,肉皮更软糯
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9/10
点击查看大图 蒸好的酱肉切片
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最后一步
点击查看大图 炒花菜很好吃
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-12-19
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