#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞平安果面包
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时间:30分钟
食材清单
苹果馅料:
、
苹果丁
250克
、
白糖
48克 、
柠檬汁
10克 、
高筋面粉
200克 、
鸡蛋液
40克 、
鲜酵母
6克
、
牛奶
110克 、
奶粉
8克 、
清水
10克 、
软化的黄油
20克
、
表面刷鸡蛋液
少许
、
苹果片
6片 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 苹果去皮切成小丁。
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2/17
点击查看大图 加入白砂糖,挤入柠檬汁。加10克清水。
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3/17
点击查看大图 开中火煮,翻炒均匀,煮到收汁,没有水分即可。苹果馅料就做好了。
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4/17
点击查看大图 面粉加奶粉加酵母加鸡蛋放厨师机混合搅拌。
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5/17
点击查看大图 揉面至可以拉出粗膜。
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6/17
点击查看大图 放入软化的黄油,继续揉面,揉到差不多可以拉出手套膜。
-
7/17
点击查看大图 把揉好的面团均分成6份,滚圆,松弛十五分钟。
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8/17
点击查看大图 案板上撒少许面粉,把6个面团逐个压扁。
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9/17
点击查看大图 把馅料均分成6份,放在每个面饼上。逐个包起来,像包包子一样的包法,注意收口捏紧一些。
-
10/17
点击查看大图 放烤盘上,放进发酵箱发酵至两倍大。也可以放烤箱发酵,烤箱发酵需要放一碗热水,保持湿度。
-
11/17
点击查看大图 发酵的时候,做表面的苹果片,苹果洗净后切成薄片,放盐水里浸泡。苹果切得尽量薄一点。
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12/17
点击查看大图 鸡蛋打散至均匀。用一毛刷。烤箱180度预热。
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13/17
点击查看大图 把每个发酵好的面团表面均匀地刷一层鸡蛋液。
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14/17
点击查看大图 苹果片用厨房纸吸干水分,盖在刷了蛋液的面包上。
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15/17
点击查看大图 烤箱中层,180度20分钟。
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16/17
点击查看大图 出炉。
-
最后一步
点击查看大图 可爱的圣诞平安果面包就做好啦。
小贴士
鲜酵母也可以换成耐高糖干酵母2克。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2022-12-17
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