#2022双旦烘焙季-专业赛# 奶油咸吐司

火镀红叶

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  #2022双旦烘焙季-专业赛# 奶油咸吐司

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  #2022双旦烘焙季-专业赛# 奶油咸吐司

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  中种（高粉100克、酵母4克、牛奶100克）放面包机内

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  稍拌成团后，发酵至1.5倍

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  加入其他材料

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  面团拌至出薄膜

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  面团发酵至2.5倍大

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  转动面包机1分钟左右，排出气体

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  面团分成三份，醒发15分钟

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  摊开面团成片状

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  对折

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  再用面粉棍子擀成长条形

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  面团卷起

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  卷好的面团放在吐司模内，再置冰箱里面发酵

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  发酵至7分满，涂上表面蛋液

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  烤箱180度，烤35分钟左右，中途15分钟加盖锡纸防止上色过度

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  烤好的吐司

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  吐司晾凉食用

发布于 2022-12-16

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