#2022双旦烘焙季-专业赛# 奶油咸吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 中种(高粉100克、酵母4克、牛奶100克)放面包机内
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点击查看大图 稍拌成团后,发酵至1.5倍
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点击查看大图 加入其他材料
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点击查看大图 面团拌至出薄膜
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点击查看大图 面团发酵至2.5倍大
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点击查看大图 转动面包机1分钟左右,排出气体
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点击查看大图 面团分成三份,醒发15分钟
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点击查看大图 摊开面团成片状
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点击查看大图 对折
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点击查看大图 再用面粉棍子擀成长条形
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点击查看大图 面团卷起
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点击查看大图 卷好的面团放在吐司模内,再置冰箱里面发酵
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点击查看大图 发酵至7分满,涂上表面蛋液
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点击查看大图 烤箱180度,烤35分钟左右,中途15分钟加盖锡纸防止上色过度
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点击查看大图 烤好的吐司
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最后一步
点击查看大图 吐司晾凉食用
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展开全部18个步骤
发布于 2022-12-16
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