#2022双旦烘焙季-奇趣赛#巧克力咖啡曲奇蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋糕底：
、
曲奇饼干
150克 、
曲奇咖啡芝士慕斯
、
奶油奶酪
240克 、
砂糖
45克 、
淡奶油
180克 、
咖啡液
100克
、
吉利丁片
8克
、
表面装饰
、
黑巧克力
50克 、
淡奶油
50克 、
曲奇、香草
适量
烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 曲奇蛋糕底：曲奇饼干擀成粉状，倒入融化的黄油拌匀.
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2/14
点击查看大图 慕斯模用锡纸或保鲜膜封底，放入饼干粉压平压实，放冰箱冷藏备用.
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3/14
点击查看大图 吉利丁放入冰水中泡软，用摩卡壶萃取100g咖啡，倒入吉利丁中融化搅匀备用.
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4/14
点击查看大图 淡奶油打发至浓稠的酸奶状备用.
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5/14
点击查看大图 奶油奶酪加砂糖搅至细腻光滑.
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6/14
点击查看大图 奶油放入奶酪中搅匀.
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7/14
点击查看大图 咖啡吉利丁液分两次放入.
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8/14
点击查看大图 搅匀.
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9/14
点击查看大图 放入掰成小块的曲奇拌匀.
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10/14
点击查看大图 咖啡曲奇芝士倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏4小时以上定型.
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11/14
点击查看大图 巧克力加淡奶油隔热水融化.
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12/14
点击查看大图 慕斯脱模（蛋糕放在比慕斯圈小的杯子上，用喷枪喷一下慕斯圈.慕斯圈向下脱掉），表面倒上巧克力糊抹平.
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13/14
点击查看大图 平均切成9份，表面放饼干、香草装饰一下.
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最后一步
点击查看大图 美味好吃的巧克力咖啡曲奇蛋糕就做好了～～～
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展开全部14个步骤
发布于 2022-12-16
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