土豆炖牛腩
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牛腩
500g 、
土豆
1个 、
胡萝卜
1根 、
番茄
1个 、
洋葱
半个 、
生姜
3片 、
八角
半个 、
花椒
少许 、
干红椒
2个
、
食用油
适量 、
生抽
1勺 、
老抽
半勺 、
耗油
1勺 、
料酒
少许 、
冰糖
少许 、
盐
少许 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 牛腩洗净切块。
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2/11
点击查看大图 土豆、胡萝卜切滚刀备用。
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3/11
点击查看大图 牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
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4/11
点击查看大图 牛腩捞出用清水洗净。
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5/11
点击查看大图 干净的锅烧热倒油，油热后放入冰糖，炒出糖色。随后放入牛腩翻炒上色。接下来放入八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
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6/11
点击查看大图 倒入提前烧好的开水，没过牛腩。大火烧开后转中小火炖30-40分钟（根据水量、不同灶火大小调整时间）。
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7/11
点击查看大图 时间快到了就可以准备一下即将登场的洋葱和西红柿了。
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8/11
点击查看大图 牛腩炖好后取一只干净的锅，热锅凉油，油热放入洋葱翻炒出香味。
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9/11
点击查看大图 将刚炖好的牛腩倒入洋葱锅中，加入西红柿翻炒均匀；倒入开水没过食材，继续中火炖十几分钟。
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10/11
点击查看大图 十几分钟后加入土豆和胡萝卜，中火大概不到十分钟就熟透啦！适当加入盐巴调味即可盛出装盘。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1、水量也可以在炖煮过程中适当增加，但用开水最好。 2、每个炉灶的火力不同，我家的还是比较旺的，小伙伴们也可以适当调整。 3、重点在于炖煮过程中时不时看看锅。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-12-15
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