#2022双旦烘焙季-奇趣赛#圣诞闪电泡芙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
黄油
40克 、
纯牛奶
40 克 、
水
40克 、
糖
3克 、
盐
1克 、
低筋面粉
48克 、
全蛋液
68克
、
装饰部分
、
奶油(绿色抹茶)
150克
、
抹茶粉
3.5克 、
牛奶
7克 、
糖粉
16克 、
淡奶油(白色)
80克
、
糖粉
6克 、
软籽石榴
适量
烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 准备好做泡芙胚的所有材料
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2/16
点击查看大图 把黄油块,牛奶,糖,盐,一起放入奶锅里
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3/16
点击查看大图 用小火加热至黄油融化,液体微沸的状态
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4/16
点击查看大图 倒入低筋面粉,迅速翻拌均匀至无干粉的状态,继续用小火加热至
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5/16
点击查看大图 分多次加入蛋液,每加一次都翻拌均匀,
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6/16
点击查看大图 直至面糊顺滑有光泽,提起刮刀面糊呈倒三角形
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7/16
点击查看大图 把面糊放进裱花袋里,如图挤出长条形状,长度大概8厘米左右
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8/16
点击查看大图 烤箱230度预热,放入烤箱中下层后温度转为220度烤10分钟,换180度烤18分钟
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9/16
点击查看大图 先把30g淡奶油,牛奶和糖粉,抹茶粉混合放入碗里
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10/16
点击查看大图 隔热水用打蛋器搅拌均匀
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11/16
点击查看大图 再加入剩下的淡奶油
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12/16
点击查看大图 用电动打蛋器搅打至八分发
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13/16
点击查看大图 白色奶油部分也打发至八成发
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点击查看大图 把绿色奶油和白色奶油分别挤在烤好的泡芙上
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点击查看大图 最后撒上糖珠装饰,还有软籽石榴!
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最后一步
点击查看大图 满满的圣诞气息扑面而来!
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展开全部16个步骤
发布于 2022-12-13
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