蒜香软法棍｜山姆必买咸味面包！外酥里软超简单！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
【面团】高筋面粉
200g
、
【面团】牛奶
145g
、
【面团】蛋黄
1个
、
【面团】白砂糖
13g
、
【面团】干酵母
3g
、
【面团】盐
3g
、
【面团】软化黄油
14g
、
【蒜香黄油】黄油
33g
、
【蒜香黄油】蒜蓉
10g
、
【蒜香黄油】干欧芹碎
1g
、
【蒜香黄油】盐
1g
、
【表面装饰】芝士粉
10g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 将面团中除了盐和黄油的其他材料放入厨师机。
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2/13
点击查看大图 揉出厚膜。
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3/13
点击查看大图 加入软化的黄油和盐继续搅拌，揉出手套膜。
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4/13
点击查看大图 整个面团盖好，采用烤箱发酵功能发酵1h，至面团1.5—2倍大。
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5/13
点击查看大图 发酵好的面团，稍稍排气后分割成4等分。揉圆后松弛15分钟。
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6/13
点击查看大图 松弛好的面团擀成长方形（长15cm,宽10cm），两边往中间折叠后，再对折，捏紧收口，间隔放在垫了烘焙纸的烤盘上，进行二发，38度30分钟。
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7/13
点击查看大图 发酵的时间制作蒜香黄油：大蒜和欧芹切碎和盐加入黄油中搅拌均匀。
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8/13
点击查看大图 放入裱花袋备用。
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9/13
点击查看大图 二发结束后，取出面团，在表面喷一层水雾，均匀撒上芝士粉。
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10/13
点击查看大图 用割面包刀在中间割一道口子（约0.8mm深），挤入黄油酱；
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11/13
点击查看大图 烤盘放入腔体中上层，选择上下管功能，上180℃，下160℃烤15分钟至表面上色金黄即可。（非免预热烤箱需要提前预热至180度）
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12/13
点击查看大图 最喜欢的时刻！
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最后一步
点击查看大图 搞定！
小贴士
配方可以做4个面包，如果用鲜欧芹，10g左右即可。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-12-11
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