#2022双旦烘焙季-专业赛#咖啡牛奶吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 自制咖啡牛奶吐司的材料,汤种可提前一晚做好了放冰箱(汤种 =牛奶 80克+面包粉 20克 ,小火煮成糊)
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点击查看大图 无糖咖啡粉加2勺的牛奶调成糊待用
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点击查看大图 把面包粉、鸡蛋、牛奶、酵母、汤种全倒在面包机的搞拌桶内
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点击查看大图 待材料成面团后加进黄油拌均匀
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点击查看大图 把面团拌至成膜状即可
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点击查看大图 把面团分成两份,一份原色的量多点,另一份分量轻点,并加入咖啡糊的拌好
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点击查看大图 双色的面团发酵至2.5倍大
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点击查看大图 把双色面团排出气体,各自分成三等份
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点击查看大图 各取一分颜色的面团,擀成长方形的大片,白色的要稍大
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点击查看大图 把咖啡色面片放在白色片上面卷起,其他对应几分成团也是同样操作
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点击查看大图 白色面包着咖啡色的面团拉扯好成长卷状,并放在一起,一端粘连着
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点击查看大图 然后把三根面卷绕成大辫子,两端都要粘合好
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点击查看大图 把面包辫子收口的两端收在底部,并放在面包桶内
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点击查看大图 待面团再次发酵成2倍大,选取烘烤程序,时间上添加上10分钟,烤的全程就是40分钟,取出吐司,晾凉切片食用
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最后一步
点击查看大图 好好看的咖啡牛奶吐司,纹路大气,松软又好吃!
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发布于 2022-12-11
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