麻辣鲜拌大白菜梆子
15021人浏览 · 95人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图 大白菜一棵，重750克。
-
2/17
点击查看大图 剥开洗干净，去掉根须。
-
3/17
点击查看大图 切成约0.5厘米宽，长约5厘米的条，尽量切得均匀一些。
-
4/17
点击查看大图 将60克盐放进去。
-
5/17
点击查看大图 抓拌均匀，这一步建议带上手套，不然手上有伤的宝会疼的。
-
6/17
点击查看大图 一小块姜，四瓣蒜。
-
7/17
点击查看大图 拍扁后切沫，尽量细。
-
8/17
点击查看大图 花椒随意，不吃麻的宝请省略这一步。
-
9/17
点击查看大图 白羊条腌到出水量约有3分之一的样子就可以了。
-
10/17
点击查看大图 用清水淘洗一遍，防止太咸。
-
11/17
点击查看大图 拧干水分，放进无油无水的干净盆里。
-
12/17
点击查看大图 这是750克白菜拧干后的全部效果。
-
13/17
点击查看大图 高度白酒3滴，真的是滴，不要放多了，酒味重了不好吃。
-
14/17
点击查看大图 把调料都放进去。
-
15/17
点击查看大图 带上手套，将调料和白菜抓拌均匀。
-
16/17
点击查看大图 刚拌好的样子，这个时候尝一尝，看咸度够不够，不够要适量加一点盐，感觉偏盐一点点就是合适的。
-
最后一步
点击查看大图 最后找个无油无水消过毒的密封盒给他装起来，放冰箱保鲜室一天就可以吃了。
小贴士
如果想当天吃也行，一是切条的时候切细一点，二在腌白菜的时候腌久一点，腌透之后拌好就能吃了。 这般做出来的白菜梆子鲜香麻辣，很适合过年解腻。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2022-12-09
换一个做法相关分类
相关推荐