宝宝辅食篇 蛋白糖
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 烤箱上下火80度预热10分钟,蛋清里面挤上几滴柠檬汁,目的是去腥和稳定蛋白
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点击查看大图 电动打蛋器低速打发到粗泡,倒入一半的糖
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3/12
点击查看大图 继续打发到表面光滑,加入剩下的糖
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4/12
点击查看大图 继续低速打发到纹路清晰
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5/12
点击查看大图 加入玉米淀粉
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6/12
点击查看大图 不开机器用打蛋器头搅拌几下
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7/12
点击查看大图 中速打发到有挺立的尖角
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8/12
点击查看大图 刮刀把蛋白液舀到裱花袋子里
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9/12
点击查看大图 随便弄了个裱花嘴
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点击查看大图 烤盘里垫好油纸,挤上蛋白液 这个量刚好一盘
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点击查看大图 上下火80度,中层烤40—50分钟,刚刚烤好的蛋白糖是软的黏纸的,冷却后是酥脆的
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最后一步
点击查看大图 迅速装袋封口,不然放久就会湿软
小贴士
成功的蛋白糖是酥脆的
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展开全部12个步骤
发布于 2022-12-08
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