#2022双旦烘焙季-奇趣赛# 凯蒂猫酸奶蓝莓戚风蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料:低筋粉18克,白糖15克,玉米油12毫升,原味酸奶21克,鸡蛋1个,蓝莓15克。
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点击查看大图 将油和酸奶倒入碗中,搅拌均匀。
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点击查看大图 筛入面粉,划Z字形拌匀。
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点击查看大图 加入蛋黄。
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点击查看大图 拌成均匀面糊,备用
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点击查看大图 蛋白中加糖,用电动打蛋器打发。
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点击查看大图 成能拔出尖角的状态。
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点击查看大图 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀。
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点击查看大图 倒回剩下的蛋白中。
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点击查看大图 拌成均匀面糊。
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点击查看大图 倒入模具中,磕平表面,震出大泡。
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点击查看大图 将蓝莓撒在表面。
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点击查看大图 放入烤箱,中层,上下火150度,烤约35-40分钟。
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点击查看大图 出炉后立即倒扣。
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点击查看大图 冷却后翻面。
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点击查看大图 轻轻脱模。
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最后一步
点击查看大图 用蓝莓放在眼睛处点缀。
小贴士
拌面糊时不宜划圈搅拌,以免面粉起劲影响口感。 没有新鲜蓝莓可以用蓝莓干代替。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 此分量可以制作一个4寸圆模,翻倍可做6寸圆模。
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展开全部17个步骤
发布于 2022-12-06
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