超级松软细腻的轻芝士蛋糕
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时间:15分钟
食材清单
鸡蛋
2个 (8寸5个) 、
奶油奶酪
110 (8寸220g) 、
低筋面粉
12g (8寸25g) 、
玉米淀粉
7g(8寸14g) 、
牛奶
40g(8寸80g) 、
无盐黄油
20g (8寸40g)
、
细砂糖
20g (8寸4 g) 、
柠檬汁(或白醋)
几滴
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 首先将奶油奶酪隔水/室温融化
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2/12
点击查看大图 加入牛奶打至顺滑
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3/12
点击查看大图 黄油隔温水水融化,加入黄油打至顺滑
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4/12
点击查看大图 加入分离的蛋黄,还有低筋面粉和淀粉搅拌
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5/12
点击查看大图 搅拌成没有颗粒就可以啦
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6/12
点击查看大图 然后往无油无水的蛋清里面,加入几滴白醋或者柠檬汁打发
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7/12
点击查看大图 白糖分3次加入,蛋清打发到湿性发泡就可以啦,就是这样提起来有一个小弯勾就可以啦!
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8/12
点击查看大图 然后将蛋清分3次加入,逆时针搅拌均匀
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9/12
点击查看大图 倒入活底的模具中
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10/12
点击查看大图 130度提前预热10分钟,用水浴法上下火烤40分钟,底部加水放入烤盘,上面将锡纸包裹的蛋糕放到烤网上。
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11/12
点击查看大图 烤熟了就拿出来,如果不确定可以用牙签插入试一下,如果牙签提起来是干的就说明烤好了,如果上面还有蛋糕则需要继续烤。
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最后一步
点击查看大图 烤好了稍微闷一会儿再拿出来,凉透了脱膜就可以啦!真的超级无敌好吃
小贴士
1.奶油奶酪,黄油需要提前软化或者隔温水软化 2.每家的烤箱不一样,可以根据自己烤箱的温度来进行调节。 3.蛋白打发到湿性发泡,即有小弯√即可,不要打发过了。
4/12
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发布于 2022-12-03
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