#2022双旦烘焙季-奇趣赛#原味金枕蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
5个 、
低筋面粉
100克 、
玉米淀粉
10克 、
玉米油
45克 、
牛奶
50毫升 、
泡打粉
2克 、
细砂糖
30克 、
细砂糖
50克(蛋白) 、
柠檬汁
3滴 、
黄油
10克 、
杏仁片
适量 、
玉米淀粉
8克(蛋白)
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 牛奶和玉米油混合搅拌均匀,加入细砂糖,继续搅拌至乳化
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2/9
点击查看大图 筛入低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉,搅拌均匀
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3/9
点击查看大图 蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入面糊中搅拌至顺滑
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4/9
点击查看大图 蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至硬性弯钩,第三次加糖同时筛入玉米淀粉
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5/9
点击查看大图 1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀,再一同倒入蛋白中,翻拌均匀
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6/9
点击查看大图 倒入450克吐司盒中(吐司盒底部垫一层油纸),我这是双倍量,做了两个
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7/9
点击查看大图 吐司盒振两下,在中间挤一条软化的黄油,再撒适量杏仁片
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8/9
点击查看大图 烤箱预热140度烤50分钟,再转160度烤8-10分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉振出热气,放凉后脱模金灿灿的,看着就很好吃
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-12-02
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