家宴硬菜,上桌秒空的松露龙井茶香鸡
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
童子鸡
1只 、
龙井茶叶
8g
、
曾味松露菌菇酱
5g
、
八角
2个 、
桂皮
6g 、
香叶
1g 、
陈皮
2g 、
丁香
5个 、
小茴香
5g 、
枸杞
5g 、
姜片
20g 、
葱段
10g
、
盐
10g 、
白砂糖
12g 、
生抽
30g 、
老抽
15g 、
鲍汁蚝油
25g
、
米酒
10g
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 茶叶加水750克泡出茶香,滤出茶汤茶叶待用,茶汤中加入八角、桂皮、香叶、陈皮、丁香、小茴香、枸杞、姜片、葱烧5分钟,加入调味料烧开1分钟,滤除料渣冷却,加入曾味漫森黑松露酱调匀待用
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2/4
点击查看大图 将鸡放入冷却后的腌料汁中腌制1小时,中途需要翻面使入味均匀
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3/4
点击查看大图 砂锅中放入姜片垫底,放入腌制好的鸡,倒入腌制料汁烧开,改小火焖1小时,中途需要翻面
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最后一步
点击查看大图 将泡过的茶叶放入食用油中微炸出香味,将其淋在及身上
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-12-01
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