芝麻蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 4个鸡蛋,蛋清蛋黄分开。蛋清放冰箱冰一下。其他食材准备好备用。
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点击查看大图 先将油跟牛奶混合均匀,搅拌至奶化。
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点击查看大图 加入低筋面粉,今天特意过筛了一下。搅拌均匀。
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点击查看大图 加入蛋黄,继续搅拌均匀。混合好像浓稠酸奶状,忘记拍图片了。
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点击查看大图 蛋清加入白醋,打发起泡,白糖分三次加入。打发至勾状的固定,就算倒扣也不会流动。过程没有分开拍照,详情可以看前面的舒芙蕾制作详情。
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点击查看大图 勺一点到蛋黄液搅拌均匀,再倒回打发好的蛋清中。继续搅拌均匀。
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点击查看大图 加入黑芝麻搅拌均匀。
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点击查看大图 烤盘铺好硅油纸,硅油纸有点小,将就一下。倒入蛋糕浆用刮刀刮平整。放入提前预热好的烤箱,150度烤30分钟即可。因为材料减少,温度我也适当放短。不知道成不成
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9/10
点击查看大图 第一次做烤箱控制不是很好,虽然成功,但表面有点湿黏。烤箱要165度烤30分钟差不多。材料减少,烘烤温度不该调低,最多时间减少即可
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最后一步
点击查看大图 成品图,冷放凉后更湿润。表面有点黏住硅油纸,包起来不怎么好定型。味道还是不错的,下次温度要调高点。
小贴士
温馨提示:平时烤蛋糕温度多少就多少,不要因为材料少而降低温度,时间可以缩短,具体看蛋糕,可以先烤25分钟,观察颜色。再适当增减时间
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发布于 2022-11-30
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