酱肉包子
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时间：30分钟
食材清单
面粉
400克 、
白糖
1小勺 、
发酵粉
4克
、
温水
250克 、
猪前腿肉
500克
、
姜
半个 、
黄豆酱
1勺
、
生抽
1勺 、
甜面酱
1勺 、
葱
1～2根 、
老抽
1小勺 、
植物油
适量 、
十三香
1勺 、
胡椒粉
1勺 、
盐
1小勺 、
小葱（葱花）
2～根
、
松鲜鲜（或鸡精）
1勺
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将面粉➕白糖➕酵母粉➕温水搅拌成絮状上手揉成面团，盖盖醒发至两倍大
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2/9
点击查看大图 醒好的面团有明显蜂窝状，取出揉面排气
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3/9
点击查看大图 买回来的五花肉，三肥七瘦最好，我的有点太瘦了，洗干净放绞肉机搅碎
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4/9
点击查看大图 起锅热油，放入搅好的肉馅，炒至变色，放葱姜炒出香味
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5/9
点击查看大图 紧接着放入十三香，胡椒粉，生抽，黄豆酱，甜面酱，松鲜鲜或者鸡精，一点老抽上色，一点白糖提鲜
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6/9
点击查看大图 炒出酱香味，关火晾凉，待肉馅温度降低至40度左右放入一把葱花搅拌均匀就可以开包了
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7/9
点击查看大图 发好的面揪成面记子，擀成中间厚边缘薄的面片
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8/9
点击查看大图 包好的包子，凉水上锅放入笼屉，二次醒发10分钟左右，开火水开上汽蒸20分钟，蒸好后，关火，先别着急接盖，在闷五分钟就可以啦
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最后一步
点击查看大图 来吧，酱香味十足的酱肉包子就包好啦，开吃吧！
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-11-29
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