小时候的味道:老面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 做液种,牛奶加热到40度,不能烫手,否则会杀死酵母。加入液种所有材料混合均匀。盖保鲜膜室温发酵50分钟。
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点击查看大图 发酵好的液种有气泡。
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点击查看大图 把主面团除黄油外的所有材料和液种倒入面包机揉面20分钟,加入黄油继续揉20分钟。
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点击查看大图 这个老面包不需要二次发酵,一次发酵就可以了。把面团分成40g一个剂子,揉圆醒发20分钟。
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点击查看大图 整形放烤盘
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点击查看大图 发酵到两倍大,表面刷蛋液
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最后一步
点击查看大图 烤箱180度预热,中下火烤25分钟即可。
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展开全部7个步骤
发布于 2022-11-29
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