酱香饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
面粉
500克 、
开水
120毫升
、
凉水
150毫升
、
食用油
50克 、
洋葱
半个 、
蒜
6瓣 、
姜
3片 、
番茄酱
1勺 、
蚝油
1勺 、
豆瓣酱
2勺 、
黄豆酱
1勺
、
白糖
1勺 、
辣椒粉
1勺 、
五香粉
1勺 、
葱花、芝麻
适量
、
清水
100毫升 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 先来做面饼，准备好面饼和油酥所需的所有材料。
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2/22
点击查看大图 面粉，一半加开水，另一半加凉水，分别搅拌成絮状
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3/22
点击查看大图 揉成比较软的面团。烙饼的面比做其他面食要软。
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4/22
点击查看大图 盖上保鲜膜松弛半小时左右
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5/22
点击查看大图 准备40g油和40g面粉做油酥
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6/22
点击查看大图 锅中倒入食用油，烧到微微冒烟，泼入面粉中搅拌均匀，
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7/22
点击查看大图 调成这样一碗浓稠的油酥就好了，放一旁备用。
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8/22
点击查看大图 按画面中的准备调料。
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9/22
点击查看大图 按画面中的准备调料。
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10/22
点击查看大图 把除葱姜蒜以外的所有调料搅拌在一起
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11/22
点击查看大图 锅中下油，烧热，倒入洋葱、蒜、生姜末炒香，
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12/22
点击查看大图 再倒入酱汁小火熬几分钟，熬至汤汁收浓
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13/22
点击查看大图 一碗灵魂料汁就备好了。
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14/22
点击查看大图 面团也醒发好了，不要揉，直接分成4份，擀成薄片
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15/22
点击查看大图 刷上油酥
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16/22
点击查看大图 把面饼，由下向上卷起来，拧成螺旋状
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17/22
点击查看大图 再次擀成薄片
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18/22
点击查看大图 电饼铛中刷油
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19/22
点击查看大图 放入薄饼，堆出褶皱
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20/22
点击查看大图 小火慢煎
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21/22
点击查看大图 刷上酱汁，撒上葱花和芝麻
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最后一步
点击查看大图 十二种调味料炒制的浓郁酱香味，伴着咔咔的脆爽饼皮，藐杀一众夜市大排档，你快尝尝
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2022-11-28
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