芋泥咸蛋黄小面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
咸蛋黄
12个
、
芋头泥（生）
500克
、
白糖
10克 、
代糖
20克 、
黄油
10克 、
全麦粉
100克 、
硬红高筋粉
200克
、
鹰嘴豆豆乳粉
60克
、
耐高糖酵母
5克
、
黄油
15克 、
牛奶
250毫升 、
白糖
5克 、
代糖
10克 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 咸蛋黄烤箱中层，180℃预热后中层烤制15分钟。
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2/16
点击查看大图 同步，芋头泥隔水蒸熟。
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3/16
点击查看大图 全麦粉100克+高筋粉200克+鹰嘴豆豆乳粉60克混合均匀
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4/16
点击查看大图 加入酵母粉5克、白糖5克、代糖10克（没有可以不放或者喜欢甜的就也放成白糖）随后加入250～300毫升牛奶，和面。和好后盖上保鲜膜静置15分钟。（鹰嘴豆豆乳粉的作用有两个，一是增加蛋白质和纤维含量，二是为了调色，这样和好的面团会是很好看的粉紫色。）
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5/16
点击查看大图 蒸好后晾凉一些的芋头泥加入白糖10克和代糖20克（没有可不放），搅拌均匀。
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6/16
点击查看大图 再加入10克黄油充分搅拌。
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7/16
点击查看大图 静置后的面团看起来已经挺好看的了，再给它整光滑点。
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8/16
点击查看大图 加入黄油15克，充分，充分揉面。
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9/16
点击查看大图 然后发酵30分钟。
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10/16
点击查看大图 发酵好的面团分割成12份。
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11/16
点击查看大图 每一份都擀开，放入芋头泥，再来一颗蛋黄。
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12/16
点击查看大图 收口、包起来。开始二次发酵，再来30分钟。
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13/16
点击查看大图 烤箱180℃预热10分钟。
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14/16
点击查看大图 面团切或者不切花纹都行，可以象征性的撒点糖霜装饰一下。烤箱中层，180℃烤25～30分钟。
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15/16
点击查看大图 切开的花纹口能看到原来面团的粉紫色，外皮又烤的有些发黄，上面还有糖霜，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
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最后一步
点击查看大图 对半切开后芋泥甚至还有点流淌。满口的芋泥香加上酥酥的咸蛋黄，真是一口幸福呀。
小贴士
热量超标，减肥的话请罕见的吃 不减肥的小伙伴也要适量哦～～
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发布于 2022-11-28
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