小餐包【宝宝辅食】
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来做面包体的部分，碗里加上鸡蛋、糖、酵母、牛奶，一块搅拌到酵母完全融化。
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点击查看大图 秤好的高筋粉倒入碗中，用筷子搅成面絮。
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点击查看大图 碗里淋入无味的食用油或者是等量融化好的无盐黄油，双手不断揉搓面絮，直到将它揉搓成光滑的面团子，没有明显的干粉，和面这步就算结束了。
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点击查看大图 揉好的面团盖上保鲜膜防止水分流失，放到温暖的地方，静置发酵到2倍大。
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点击查看大图 趁着给面团发酵的这段时间，把宝宝版的卡仕达酱做出来。锅里加上蛋黄、糖、牛奶和淀粉，搅拌均匀。卡仕达酱配比：牛奶260克、淀粉20克、蛋黄3个、糖10克
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点击查看大图 开中小火加热，这个过程中得用铲子不断搅拌，一直搅到酱料浓稠。
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点击查看大图 一直熬煮到酱料用铲子提起来，也不会滴落的程度，这锅卡仕达酱就算完成了。
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点击查看大图 熬好的卡仕达酱稍微晾一晾，就可以装到裱花袋里备用了。
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点击查看大图 发酵好的面团揭开保鲜膜，稍微揉一揉排气，给面团搓成条状。
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点击查看大图 给面团都切成大小均匀的面剂子，揉圆整理一下。
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点击查看大图 做好的小面团擀成椭圆形，在差不多1/2的位置挤入卡仕达酱，酱料不用完全铺满，稍微留一点锁口的位置。
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点击查看大图 挤足了酱料的面饼对折，给接口捏好捏紧了，稍微整理一下，弄成胖乎乎的更好看。
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点击查看大图 做好的小餐包盖上保鲜膜，二次发酵10分钟，让面团更加松弛。
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点击查看大图 这个做法就不刷油了，将餐包放入不粘锅，小火烙到底面微黄。
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最后一步
点击查看大图 一直烙到餐包两面熟透，取出来就可以了。如果担心自己掌握不好熟成度，也可以沿着锅边倒入少量的热水，盖盖焖一下，给餐包焖到完全熟透。
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发布于 2022-11-28
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