祛湿从吃开始,牛奶芡实糕,好吃健康
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有食材
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点击查看大图 【芡实浆】芡实100ml加水中火蒸15~20分钟熟透,倒进破壁机加250ml水榨汁,过筛出约300ml芡实汁备用。
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点击查看大图 150ml马蹄粉+300ml牛奶,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。
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点击查看大图 锅中倒入300ml芡实汁+100ml白糖,煮开,熄火。
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点击查看大图 趁热加入50ml生浆,迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
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点击查看大图 把熟浆倒回剩余生浆中搅匀,芡实浆做好了。
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点击查看大图 【牛奶浆】1、50ml马蹄粉+100ml牛奶,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。2、锅中倒入100ml牛奶+50ml白糖,煮开,熄火。3、糖水中趁热加入30ml生浆,迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀。
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点击查看大图 调好的两种浆准备上锅蒸
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点击查看大图 【蒸糕】蒸锅水开后,放入1000ml方碗,倒入一半牛奶浆,大火蒸3~5分钟至熟透。
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点击查看大图 再倒入芡实浆大火蒸约15~20分钟,最后倒满牛奶浆蒸熟。
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点击查看大图 (马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!要等上一层熟透凝固再蒸下一层)
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点击查看大图 蒸好后要完全晾凉再脱模
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点击查看大图 刀面抹一点水切出来更平整光滑~
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点击查看大图 奶香浓郁,软糯香甜
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最后一步
点击查看大图 详细步骤可观看完整视频
小贴士
配方用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。 糖量可随个人口味调整。
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展开全部15个步骤
发布于 2022-11-27
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