#冬季滋补花样吃法#红糖枣糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备所有食材，鸡蛋没拍。
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点击查看大图 红枣洗净去核切小丁。
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点击查看大图 将红枣丁 盐和清水一起倒入奶锅里，煮开后关火。
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点击查看大图 将奶锅里煮好的红枣倒入绞肉机里搅碎。
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点击查看大图 红枣泥倒入大碗里，加入玉米油，用打蛋器搅拌均匀，使它们混合均匀。
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点击查看大图 鸡蛋磕入碗里，加入红糖。
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点击查看大图 放在热水盆里，保持40度，用手动打蛋器搅打均匀，直到红糖全部溶解，加入细砂糖。
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点击查看大图 用打蛋器高速搅打6分钟。
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9/17
点击查看大图 使蛋液变得蓬松 稠厚，提起打蛋器，低落的蛋液不会马上消失。
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点击查看大图 接着加入红枣泥，高速搅打20～30秒。烤箱175°预热。
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点击查看大图 低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入到打发好的蛋液里。
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点击查看大图 用刮刀快速 大幅度的翻拌，翻拌均匀的面糊呈带状低落下来。
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点击查看大图 将面糊倒入长条形模具里，从上往下震出大气泡。
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点击查看大图 表面撒上熟白芝麻。
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点击查看大图 放入烤箱中下层位置，上下火175°烤35分钟，直到表面变色，用牙签扎枣糕中间位置，牙签上没有残留物即可。
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点击查看大图 放凉后切块或切片享用。
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
红枣放入绞肉机比较省事，更容易和油混合均匀呢。 打发鸡蛋的时候要保持40°这样比较好打，红糖才好融化
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发布于 2022-11-26
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