#东古滋味 幸福百味#【自制脆皮烤肠】
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 肥肉220G洗净沥水,切成小块。
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点击查看大图 用搅拌机搅成泥,保留一点点颗粒感也可以。
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点击查看大图 瘦肉400G洗净沥水,切成细条。
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点击查看大图 将肥肉泥,瘦肉丝,生抽25G,白砂糖20G,盐6.5G,红曲粉1茶匙,玉米淀粉20G搅匀。向一个方向疯狂搅拌至胶状,如果有厨师机的话用厨师机K头搅拌,否则实在是太费手了。
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点击查看大图 将搅好的肉馅灌入肠衣中(肠衣提前泡软,用清水洗净内外)。
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点击查看大图 用棉绳扎成想要的长度,我总共扎了7段。
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点击查看大图 放入烧开的水中,加2-3片姜,保持要沸不沸的状态,烫30分钟。
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点击查看大图 捞出后放凉,可以挂起来晾1-2个小时。晾干表面后暂时不吃的可以冷冻保存。
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9/13
点击查看大图 吃之前用竹签扎好,排在铺好锡纸或者油纸的烤盘上。
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点击查看大图 送入预热好185℃的烤箱,我这个大小烤了20-25分钟(如果是冷冻过的时间需要加长)。
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点击查看大图 烤前~
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12/13
点击查看大图 烤前~
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最后一步
点击查看大图 成品~
小贴士
手搅真的很累,建议有机器的上机器,没机器的抓苦力。费电或者费对象,总归得费点啥。
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发布于 2022-11-25
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