『15分钟』泡菜芝士墨西哥卷饼
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋打散，我加了一些罗勒叶（可选），和盐打匀。
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点击查看大图 泡菜沥干水分，切碎，黄瓜切半月形片状。黄瓜可以用西葫芦代替。
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3/10
点击查看大图 不粘锅中大火加热1/4勺油至热，倒入蛋液，炒至七八分熟盛出。
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4/10
点击查看大图 加入剩下的1/4勺的油和切碎的泡菜，翻炒至泡菜收干，大概1-2分钟。加入黄瓜片，和泡菜拌炒均匀，大概1-2分钟。盛出。*不用炒太久，不然黄瓜会失去脆脆的口感，还会释放水分。
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5/10
点击查看大图 *黄瓜也可以用西葫芦等其他蔬菜代替。换成生菜叶、苦菊的话不用炒。
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6/10
点击查看大图 锅内入墨西哥饼，平铺上奶酪。
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7/10
点击查看大图 在奶酪上均匀放上泡菜黄瓜、碎蛋、葱花。*我喜欢用这种方式来组装卷饼，这有助于所有配料都均匀分布，卷饼的两面都会有美味的奶酪！而且，所有的配料都裹上融化的奶酪，也有助于像煎蛋卷一样把卷饼折叠起来。
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8/10
点击查看大图 小火加热大概2分钟，直到奶酪融化。小心地抬起饼的边缘，将它对折成半月形。
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9/10
点击查看大图 将卷饼等切3-4份。可以用葱花、芫荽叶等装饰，直接吃或者搭配你最喜欢的辣酱、番茄酱等。趁热享用吧！
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最后一步
点击查看大图 顺便晒一下老杜为我做的碗粿，虽然有点硬，但是我喜欢~hhhh~
小贴士
01.可以将黄瓜片换成西葫芦，或者在组装的时候用生菜叶、苦菊叶来代替。 02.选择好吃的泡菜，最好甜咸辣均衡的。 03.泡菜和奶酪已经有足够的味道了，所以我只对鸡蛋调味，如果有罗勒叶，强烈建议加一些，会有奇妙的效果。
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发布于 2022-11-24
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