#LG御见美好食光#迷你斑斓菠萝包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面包材料
:
、
带冰水
75克
、
低粉
50克 、
高筋面粉
200克 、
全蛋液
10克
、
牛奶
60克 、
黄油
30克 、
白糖
30克 、
盐
3克 、
干酵母
1.5克
、
酥皮材料
：
、
全蛋液
30克
、
黄油
35克 、
糖粉
60克 、
低粉
100克 、
斑斓粉
10克
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把面包材料冰水+牛奶+蛋液+酵母+白糖+盐先放进厨师机，混合一下
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2/12
点击查看大图 筛入低筋面粉和高筋面粉，厨师机一档混合至无干粉
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3/12
点击查看大图 二档搅打15分钟出厚膜
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4/12
点击查看大图 加入室温软化的黄油，一档混合，三挡搅打10分钟出手套膜。
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5/12
点击查看大图 5.滚圆静置10分钟，然后分成11份，约42克，滚圆。
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6/12
点击查看大图 酥皮部分：室温软化黄油+糖粉混合，再分三次把蛋液混合进来。
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7/12
点击查看大图 筛入低粉和斑斓粉，以压拌方式混合至无干粉，放入冰箱冷藏半小时。
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8/12
点击查看大图 酥皮分成20克/份，滚圆放在保鲜膜里按扁，擀开，面包胚放在酥皮上，底部朝上，保鲜膜协助包裹
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9/12
点击查看大图 整个包裹出品会比较好看
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10/12
点击查看大图 10.整理好的胚子放进抹了黄油的模具中，用牙签压出花纹
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11/12
点击查看大图 11.面包发酵到比原来大一倍，就可以烤了。
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最后一步
点击查看大图 烤箱180度预热10分钟，烤13分钟。
小贴士
每个烤箱的脾气不一样哦，自行调节时间和温差。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-11-23
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