#冬季滋补花样吃法#鲜美滋补的海蛎煎；蚝仔烙
130537人浏览 · 3448人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
生蚝肉
300g
、
面粉（洗蚝肉用）
少许
、
小土鸡蛋
四个
、
颗粒红薯粉
25g
、
生抽酱油（有鱼露更好）
10g
、
食盐
1g 、
黑胡椒粉
0.5g 、
小葱
20g 、
食用油
30g 烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 生蚝肉加少许面粉抓洗干净，冲洗掉碎壳和杂质，滤干水份备用。
-
2/8
点击查看大图 大碗里打入四个小土鸡蛋，蛋液总重量约160g，再加入25g红薯粉搅拌均匀（正宗红薯粉是颗粒状的，一定要耐心一点搅拌）。
-
3/8
点击查看大图 再加入1g食盐，10g生抽酱油和一点黑胡椒粉，再次拌匀。
-
4/8
点击查看大图 倒入清洗干净的生蚝肉和20g切碎的小葱拌匀。
-
5/8
点击查看大图 锅里倒入适量的食用油烧热，大约30g。
-
6/8
点击查看大图 将蛋液混合物倒进去，小火慢慢煎。
-
7/8
点击查看大图 这一面煎熟后，用锅铲将蛋饼翻过来，再煎几分钟。
-
最后一步
点击查看大图 煎熟出锅，自己可以根据自家口味搭配上爱吃的蘸料蘸着吃。
小贴士
1、生蚝肉清洗干净后一定要滤干水份。 2、红薯粉不是红薯淀粉，红薯淀粉就是普通的淀粉，红薯粉的是另外一种颗粒状的。 3、我这个量比较大锅太小，所以煎的比较厚，没法做成完整的一整块，我是分成四块翻面的，追求一整块的，可以用大一点的锅。 4、油一定要放多一点，我怕长肉只放了30g植物油，不算多的，要想好吃再多加一倍，煎出来可香了。 5、我是家里没有鱼露了就用生抽酱油代替，有鱼露的一定记得加鱼露哈。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-11-21
换一个做法相关分类
相关推荐