葱油发面饼～外壳酥脆内芯轩软
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
350克温水(冬季)，夏季用常温水。加酵母搅匀静置5分钟。
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2/10
加入面粉和鸡内金粉，也可以不加鸡内金，先用筷子搅拌，因为水份大，用筷子搅到无干粉了，在手和面。不用揉到表面光滑。醒发30-40分钟。
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3/10
葱切葱花，封保鲜膜，不然大葱在空气中暴露时间长了会有臭味。
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4/10
油酥，把油加热到微微冒烟，或者把筷子放油锅里，筷子周边有好多密集的泡泡就行了，浇在面粉上，快速搅匀备用。
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5/10
面团醒发好后，按叠的方法揉面。就是边按边叠，下面可以多撒一些干面粉。叠按个2_3回即可。
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6/10
擀成长方形大片，一元硬币那么厚，刷上一层油酥，撒上盐和葱花。按图片方法折成大块，封好边。
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7/10
擀成片，不要擀的太薄，这一斤面分了两个面团，也可以分成小份来烙。
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8/10
表面刷一层水撒上芝麻，用擀面杖再擀压一下，使芝麻沾牢固了。
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9/10
电饼铛刷油，把饼坯芝麻面冲下，上面刷油，盖盖烙饼，中途可多转几下饼，翻面2次，每次翻面都刷一层油。
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最后一步
切块装盘，两面酥脆，中间轩软，夹着浓浓的葱香。比面包好吃多了。
4/10
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发布于 2022-11-18
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