羊蝎子
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时间:30分钟
食材清单
羊蝎子
1000克 、
蒜
8瓣 、
白萝卜
1个 、
干辣椒
10个 、
小米椒
3个 、
花椒
半勺 、
麻椒
半勺
、
八角
3个 、
香叶
3片 、
孜然
半勺
、
郫县豆瓣酱
2勺
、
甜面酱
1勺 、
黄豆酱
1勺
、
生抽
1勺 、
白糖
1勺 、
盐
依个人口味 烹饪步骤
-
1/3
羊蝎子泡水,加点料酒葱什么的
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2/3
控水后,炒。可以炒糖色,也可以不炒,可以郫县豆瓣酱。辣椒必须有,炒一下,能去掉燥辣。火大一点,为了上色,也为了封住肉里的水分。
-
最后一步
高压锅,压十几二十分钟,没什么特别要求。
小贴士
配料其实无所谓,喜欢的就加一点。
发布于 2022-11-17
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