猪肉芹菜水饺
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买的猪肉，家里买了绞馅机只用了一次，都说没有剁馅好吃剁馅有颗粒感肉质鲜嫩
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点击查看大图 剁好的猪肉放入葱花姜（切沫）放入十三香，蚝油，生抽，白胡椒，食用油，香油，泡好的料汁（葱姜花椒大料泡热水）按照一个方向搅拌均匀，感觉肉上劲儿即可，放入冰箱冷藏
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点击查看大图 芹菜焯水一分钟
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点击查看大图 芹菜切碎备用
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点击查看大图 芹菜切好要挤下水，在放入肉馅中拌匀
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点击查看大图 和面用冷水，面里放点盐，增加面筋性，和面醒十分钟需要揉面，再继续醒面二十分钟，揉面切大小相等面剂子
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点击查看大图 面皮厚度要掌握好，不能太薄，皮熟了馅不熟
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最后一步
点击查看大图 包好了✌️水烧开了撒点盐，防止饺子粘，饺子水里漂浮起来就煮熟了
小贴士
和馅我喜欢把花椒大料葱姜泡热水，和馅时候少量多次打到馅里这样肉不死，吃起来口感鲜嫩～包饺子和面用冷水就可以了，注意用水量不要和面太软
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发布于 2022-11-16
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